science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
56%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:56%
Całkowity czas44
Czas w TO:8
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 1389g (W ~380)
Woda: 778g
Drożdże:2.23g
Sól:: 39g
Oliwa z oliwek: 35g