science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas28
Czas w TO:8
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 507g (W ~340)
Woda: 314g
Drożdże:0.83g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 5g