science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas27
Czas w TO:15
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 312g (W ~340)
Woda: 172g
Drożdże:0.27g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 8g