science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas44
Czas w TO:14
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 1003g (W ~380)
Woda: 602g
Drożdże:0.72g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 15g