science Parametry ciasta
210g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:210g
Hydratacja:61%
Całkowity czas32
Czas w TO:16
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 512g (W ~350)
Woda: 312g
Drożdże:0.32g
Sól:: 16g