science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas32
Czas w TO:20
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 730g (W ~350)
Woda: 475g
Drożdże:0.42g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 21g