science Parametry ciasta
340g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
54h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:340g
Hydratacja:55%
Całkowity czas54
Czas w TO:9
Czas w TK:45
  Składniki Mąka: 212g (W ~390)
Woda: 117g
Drożdże:0.23g
Sól:: 6g
Oliwa z oliwek: 5g