science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:68%
Całkowity czas20
Czas w TO:20
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 455g (W ~320)
Woda: 309g
Drożdże:0.27g
Sól:: 15g