science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
15szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:15szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas28
Czas w TO:6
Czas w TK:22
  Składniki Mąka: 2577g (W ~340)
Woda: 1546g
Drożdże:3.31g
Sól:: 77g