science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
52h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas52
Czas w TO:12
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 465g (W ~390)
Woda: 288g
Drożdże:0.34g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 13g