science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas25
Czas w TO:25
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 492g (W ~330)
Woda: 295g
Drożdże:0.23g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g