science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas47
Czas w TO:10
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 832g (W ~380)
Woda: 541g
Drożdże:0.38g
Sól:: 27g