science Parametry ciasta
274g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:274g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 1001g (W ~330)
Woda: 601g
Drożdże:1.07g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 18g