science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas48
Czas w TO:16
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 674g (W ~380)
Woda: 425g
Drożdże:0.30g
Sól:: 21g