science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 329g (W ~380)
Woda: 197g
Drożdże:0.26g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 4g