science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
54h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:64%
Całkowity czas54
Czas w TO:6
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 969g (W ~390)
Woda: 620g
Drożdże:1.21g
Sól:: 31g