science Parametry ciasta
400g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:400g
Hydratacja:60%
Całkowity czas12
Czas w TO:2
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 489g (W ~280)
Woda: 293g
Drożdże:2.69g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 3g