science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:10
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 1605g (W ~380)
Woda: 1043g
Drożdże:1.33g
Sól:: 52g