science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 893g (W ~330)
Woda: 581g
Drożdże:0.76g
Sól:: 26g