science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:6
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 939g (W ~310)
Woda: 563g
Drożdże:1.75g
Sól:: 28g