science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
78h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:66%
Całkowity czas78
Czas w TO:20
Czas w TK:58
  Składniki Mąka: 1477g (W ~420)
Woda: 975g
Drożdże:0.83g
Sól:: 49g