science Parametry ciasta
245g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
56%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:245g
Hydratacja:56%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 914g (W ~330)
Woda: 512g
Drożdże:1.08g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 18g