science Parametry ciasta
215g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
58h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:215g
Hydratacja:63%
Całkowity czas58
Czas w TO:5
Czas w TK:53
  Składniki Mąka: 908g (W ~400)
Woda: 572g
Drożdże:1.06g
Sól:: 26g