science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas22
Czas w TO:8
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 505g (W ~320)
Woda: 313g
Drożdże:0.72g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 6g