science Parametry ciasta
210g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:210g
Hydratacja:62%
Całkowity czas22
Czas w TO:15
Czas w TK:7
  Składniki Mąka: 377g (W ~320)
Woda: 234g
Drożdże:0.38g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 11g