science Parametry ciasta
200g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:200g
Hydratacja:64%
Całkowity czas23
Czas w TO:13
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 834g (W ~330)
Woda: 534g
Drożdże:0.71g
Sól:: 32g