science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
67h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:67%
Całkowity czas67
Czas w TO:7
Czas w TK:60
  Składniki Mąka: 603g (W ~410)
Woda: 404g
Drożdże:0.75g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g