science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:9
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 664g (W ~330)
Woda: 398g
Drożdże:0.90g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 18g