science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas21
Czas w TO:13
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 509g (W ~320)
Woda: 315g
Drożdże:0.54g
Sól:: 16g