science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 1293g (W ~330)
Woda: 840g
Drożdże:1.24g
Sól:: 42g
Oliwa z oliwek: 25g