science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas21
Czas w TO:21
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1092g (W ~320)
Woda: 655g
Drożdże:0.62g
Sól:: 33g
Oliwa z oliwek: 20g