science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:67%
Całkowity czas42
Czas w TO:16
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 587g (W ~370)
Woda: 393g
Drożdże:0.38g
Sól:: 20g