science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:58%
Całkowity czas20
Czas w TO:20
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1044g (W ~320)
Woda: 606g
Drożdże:0.23g
Sól:: 30g