science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
51h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas51
Czas w TO:10
Czas w TK:41
  Składniki Mąka: 630g (W ~390)
Woda: 410g
Drożdże:0.51g
Sól:: 20g