science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas24
Czas w TO:8
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 905g (W ~330)
Woda: 570g
Drożdże:1.89g
Sól:: 26g