science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas42
Czas w TO:18
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 963g (W ~370)
Woda: 626g
Drożdże:0.50g
Sól:: 31g