science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:58%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 636g (W ~330)
Woda: 369g
Drożdże:1.73g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 17g