science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 666g (W ~380)
Woda: 433g
Drożdże:0.83g
Sól:: 22g