science Parametry ciasta
277g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
80h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:277g
Hydratacja:63%
Całkowity czas80
Czas w TO:8
Czas w TK:72
  Składniki Mąka: 982g (W ~420)
Woda: 618g
Drożdże:0.85g
Sól:: 31g
Oliwa z oliwek: 31g