science Parametry ciasta
200g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:200g
Hydratacja:61%
Całkowity czas18
Czas w TO:18
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 610g (W ~310)
Woda: 372g
Drożdże:0.25g
Sól:: 19g