science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:55%
Całkowity czas20
Czas w TO:8
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 350g (W ~320)
Woda: 192g
Drożdże:0.59g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 9g