science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
56%
Hydratacja
51h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:56%
Całkowity czas51
Czas w TO:9
Czas w TK:42
  Składniki Mąka: 1760g (W ~390)
Woda: 986g
Drożdże:1.69g
Sól:: 54g