science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:65%
Całkowity czas36
Czas w TO:12
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 392g (W ~360)
Woda: 255g
Drożdże:0.31g
Sól:: 13g