science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:68%
Całkowity czas43
Czas w TO:19
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 934g (W ~380)
Woda: 635g
Drożdże:0.50g
Sól:: 32g
Oliwa z oliwek: 19g