science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:58%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 613g (W ~380)
Woda: 355g
Drożdże:0.35g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 14g