science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
57%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:57%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 1034g (W ~330)
Woda: 590g
Drożdże:2.85g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 27g