science Parametry ciasta
295g
Waga porcji
9szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:9szt
Waga porcji:295g
Hydratacja:62%
Całkowity czas47
Czas w TO:8
Czas w TK:39
  Składniki Mąka: 1590g (W ~380)
Woda: 986g
Drożdże:1.86g
Sól:: 49g
Oliwa z oliwek: 30g