science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
37h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas37
Czas w TO:18
Czas w TK:19
  Składniki Mąka: 650g (W ~360)
Woda: 410g
Drożdże:0.31g
Sól:: 20g