science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
68h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:70%
Całkowity czas68
Czas w TO:20
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 1001g (W ~410)
Woda: 700g
Drożdże:0.43g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 25g