science Parametry ciasta
350g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
56%
Hydratacja
34h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:350g
Hydratacja:56%
Całkowity czas34
Czas w TO:10
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 868g (W ~360)
Woda: 486g
Drożdże:1.01g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 22g